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3 | 乳酪蛋白 玩我 &地村nbsp; 乳糖的奧秘 &n購跳bsp;  業西; 乳脂肪的化學(xué)組成(chéng) &作爸nbsp; 乳脂肪的性質 乳中微生物種(zhǒng)類 醫窗  爸知; |
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6 | 認識複原乳 &nb錯議sp; UHT滅菌方法 &nbs吃影p; &議問nbsp; 食品配方設計基礎知識 &n農吧bsp; &nb習數sp; 配方設計七步驟 紅身 &nb空答sp; |
7 | 酸乳的營養保健作用 &nbs務風p; &nbs服章p; 發(fā)酵劑菌種(zhǒng)的選擇 火匠 &nb公我sp; |
8 | 攪拌型酸乳常見質量問題(3) &nbs月裡p; |
9 | 認識配方乳粉 乳的濃縮  到輛; 噴霧幹燥 線男 |
10 | 認識冰淇淋 &nbs綠和p; 冰淇淋加工用原輔料 新得 &nbs業睡p; 冰淇淋配料計算方法 &n行麗bsp; 影響冰淇淋膨脹率的主要因素 &nb話場sp;  志紙; 冰淇淋常見質量問題及控制措施-風味缺陷 &nbs男拍p; |
11 | 幹酪發(fā)酵劑 &nbs房農p; &n但自bsp; 幹酪生産加工技術要點(1)  線秒; |
12 | 稀奶油的種(zhǒng)類 &見新nbsp; 奶油加工技術要點--稀奶油的殺菌  就微; |
内容豐富,知識點清晰
條理清晰,内容豐富
内容豐富
條理清晰