知識準備 | ||||
承前啓後(hòu) | ||||
思維導圖 | ||||
“你問我答” -微課堂 | 酸乳發(fā)酵劑的制備工藝是什好村麼(me)? &nbs器器p; 酸乳發(fā)酵劑制備過(guò)程有哪些注意事(shì)項呢?鐘離 判斷發(fā)酵劑質量的标準有哪些? &nbs玩相p; | |||
微課件 | 酸乳的營養保健作用 &n理們bsp; &nbs子地p; | |||
在線考核 | &道白nbsp; 掃碼答題 | |||
電子教材 | ||||
企業視頻 | 牛奶爲什麼(me)會(huì)變成(chéng)酸奶? 酸奶的起(qǐ)源 | |||
圖例 | ||||
直投式酸奶發(fā)酵劑 | 發(fā)酵劑乳酸菌菌種(zhǒng) | |||
發(fā)酵劑種(zhǒng)類 | ||||
發(fā)酵劑産粘性能(néng)檢測 | 母發(fā)酵劑制備工藝流程 | |||
生産發(fā)酵劑的制作步驟 | ||||
接種(zhǒng)嗜溫發(fā通好)酵劑的産酸曲線 | 培養溫度對(duì)杆菌與球菌數量的影響 | |||
乳酸菌在培養結束後(hòu)冷卻及未冷卻時(shí)的生長(ch聽門áng)曲線 |
乳的均質可以破壞脂肪球。
學(xué)會(huì)分辨各種(用很zhǒng)發(fā)酵劑