單 元 導 學(xué) | ||||
目标管理 | 知識目标 | 技能(néng)目标 | 素質目标 | |
1.熟悉原料乳接收的主要過(guò)程; 2.掌握原料乳标準化和均質的目的和請短基本原理。 | 1.能(néng)對(duì)原料乳劇司進(jìn)行摻假檢驗。 2.能(néng)進(jìn)行原料乳的接收與貯存。 | 1.具備科學(xué)嚴謹的工作态度; 2.具備良好(hǎo)的學(xué)習和再學(xué)習的遠姐能(néng)力; 3.養成(chéng)良好(hǎo)的線上線下自學(xué)的習慣內北。 | ||
學(xué)習重點 | 原料乳的标準化及其原理; 原料乳的均質及其原理。 | |||
學(xué)習難點 | 原料乳的在線标準化過(guò)程; 均質機工作原理。 | |||
學(xué)習方法 | STEP1 知識準備 | 課前導學(xué)預習-課中互學(xué)提升-課下練習鞏章黃固 | ||
STEP2 技能(néng)訓練 | 任務下達-方案設計-彙報修改-現場操作-考核評價 | |||
STEP3 鞏固提升 | 學(xué)習拓展資源,分析案例,完成(chéng)習題,積極參加乳品工作紙作室第二課堂活動。 |
原料乳的預處理包括标準化,均質以及場說接收和貯存
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知道(dào)了原料乳的預處理
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學(xué)習原料乳的預處理,很豐富
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值得學(xué)習,受益匪淺
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原料預處理:标準化,均質
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教學(xué)目标明确,完成(ch拍日éng)任務好(hǎo),教學(xué)内容充實,抓住著媽重難點和關鍵 ,教學(xué)方法适當,教師善水銀啓善導,上課組織的好(hǎo),雜小具有教學(xué)機智,語言表務河達清晰,具有感染力,師生積極性高,配合默謝錯契。
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原料乳的預處理 均質 和标準化
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均質在乳制品的加工中起(qǐ)到重要作用,均質不好(hǎo)美空會(huì)影響最終産品的質量
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原料乳的預處理 均質 和标準化
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學(xué)習原料的預處理。
學(xué)習了原料乳預處理,包括原料乳的貯存與接風身受,标準化,均質
學(xué)會(huì)了原料乳标準化的文白計算方法
熟悉了均質機的目的作用
這(zhè)個課程裡(lǐ)面(miàn船兵)的微視頻真的很好(hǎo)
原料乳的接收和貯存包括淨化,過師對(guò)濾冷卻和貯存
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标準化
均質的作用,使脂肪球破碎,防止脂肪球上浮。
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